Utav alla världens tänkbara bär tror jag faktiskt att havtorn är min absoluta favorit. Detta nordiska superbär som är så späckat med nyttigheter, har en underbar friskhet och en nästan exotisk smak som påminner om något mellan mango och passionsfrukt. Så inte undra på att jag bokade in en utflykt till brofästet när det var dags att planera helgen. Här, precis söder om Malmö, växer havtorn vilt och buskar syns så långt ögat når. Det finns nog faktiskt så gott om bär att jag tror det räcker till Malmös alla hushåll – så se till att ge er ut att plocka, de är perfekta just nu! Och för all del, buskarna växer inte bara här i Skåne utan finns att hitta lite här och var längs med landets kuster.
Bären är goda att äta precis som de är till gröt eller havreghurt, i fruktsallad, mixas ner i smoothies eller att juica. Torka dem på låg temperatur så har du en fantastisk ersättare till russin eller gojibär att blanda i müsli. Smaksätt gärna också marmelad-, saft- och syltkoket med lite havtorn.
Havtorn & morotsjuice
4 morötter
1 dl havtornsbär
1 citron
ev. 3×3 cm färsk ingefära
ev. 1×2 cm färsk gurkmeja
3 dl vatten eller efter smak
Juica ingredienserna och späd med vatten efter smak.