Såhär års är trädgårdslandet inte lika prunkande grönt och överfullt som under sommarmånaderna. Men än finns där förutom svart-, savoy och grönkål, purjo och jordärtskockor också ett par rader rödbetor. Det är en särskild känsla att kunna gå ut i trädgården och skörda såhär sent på hösten och kunna äta av vad jorden ger.
Jag använde några betor att göra en god frukostjuice på tillsammans med frisk och söt apelsin och så får den styrka från ingefära.
___
Rödbetsjuice med apelsin & ingefära
2 rödbetor
2 apelsiner
1 bit ingefära, stor som en halv handflata eller efter smak
5 dl vatten
Skrubba rödbetorna rena med rotsaksborste. Skala apelsinerna och eventuellt också ingefäran. Lägg samtliga ingredienser i en blender och mixa samman. Sila genom silduk eller med stålsil (då skiktar sig dock juicen lättare).