För mig är midsommar startskottet för kantarelljakten och i år var inget undantag. Redan i måndags var jag ute och plockade ihop med min syster och skörden blev så pass rik att den räckte till både mackor och en sjuhelskottas paj. Här kommar mina bästa kantarellknep för alla som vill ut och vaska skogsguld.
1. Leta i närheten av träd. Kantarell är en mykorrhizasvamp som bara kan växa ihop med träd som kan bilda just kantarellmykorrhiza via sina rötter. Jag plockar i princip alltid i bokskog eller i närheten av ekar. Men bor man på andra håll i landet kan man hitta dem ihop med t.ex. björk, asp, gran, tall, hassel eller lind. Undvik kalhyggen eftersom trädrötterna måste vara levande för att kantarellerna ska växa.
2. Undvik stigar. Här kan det vara svårt att hitta svamp som någon annan inte redan hittat.
3. Hittar du en finns det ofta fler. Många gånger när jag har hittat nya svampställen har det ofta varit att jag sett småsvamp vid en stig och därmed förstått att detta är en gynsam plats för kantareller. Sedan har jag letat mig vidare utanför stigarna och hittat de riktiga guldklimparna ofta väl dolda under ett lövtäcke.
4. Böj på knäna. Kantarellerna kan vara svåra att se mot ett brokigt lövtäcke som går i samma färger som den gula hatten. Att istället komma ner på svampnivå kan underlätta att se om något sticker upp ur marken.
5. Fukt! En förutsättning för att kantarellerna ska växa är att det är fuktigt på växplatsen. En torr sommar resulterar ofta i en liten kantarellskörd. Men det finns också platser som håller fukt effektivt, mossa och lövtäcken är bra. Kanske är det heller ingen slump att nästan samtliga av mina kantarellställen är i närheten av sjöar, där är generellt sett både luft- och markfuktigheten lite högre så att svampar kan växa även torra somrar.