Annons

Annons

Pasta med zucchini, citrus & rostad mandel

ravarorna_
mandelspan_

På sistone har jag samarbetat med Västerbottenost i projektet Magi på 20 minuter, där de helt enkelt låtit 20 matkreatörer skapa 20 recept (vars ett!) som tar 20 minuter att svänga ihop. Jag valde att bjuda på en elegant och somrig pastarätt som är riktigt enkel och lättlagad. Zucchinin som fått steka tillsammans med vitlök och rikligt med olivolja får fräschör av vitt vin och citronzest samt nötighet och lite krisp av rostad mandel. Tillsammans med Västerbottenosten gifter sig smakerna och på 20 minuter svänger du ihop en matsymfoni!

Annons

zucchinipasta med citrus och mandelspan_

Zucchinipasta med citrus & rostad mandel

2 zucchini
3 vitlöksklyftor
1 dl vitt vin
2 dl havregrädde
1-2 dl riven västerbottenost
½ citron, zest
salt & svartpeppar
1 ½ dl mandelspån
olivolja att steka i

Annons

300 g pasta

Koka upp en kastrull med vatten och koka spagettin.
Halvera zucchinin på längden och skär sedan tunna halvmånar. Stek i rikligt med olja på hög värme tills zucchinin avger vätska, tillsätt finskivad vitlök och sänk värmen något. Häll på vinet när zucchinin mjuknat helt, låt koka någon minut tills vätskan halverats. Tillsätt havregrädde och riven ost, sjud ytterligare någon minut och smaka av med salt och svartpeppar. Mixa eventuellt stötvis såsen så lite av zucchinin mixas sönder. Rör ner spagettin i zucchinisåsen, riv citronzest över och toppa med rostade mandelspån.

SUGEN PÅ MER PASTA? LÄS MER:
Lättlagat – Så gör du snabb krabbpasta
Pasta i en kastrull
8 enkla och goda pastarecept


4 kommentarer

Annons


Laddar